かつおだしの力

和食に欠かせないかつおだし。風味が良く、なぜかいただくとホッとする気持ちになりますね。身近な食材で、子供の頃から慣れ親しんでいるせいなのかと思っていましたが、どうやらそれだけではないようです。かつおだしには、「ストレスの軽減」「疲労感を改善」という優れた働きがあるそうなのです。程よい集中力も高まるということですので、かつおだしの力を見直したいですね。できれば、かつお節からひいてだしをとるとなお良いです。